Hobi olarak üretime başladı: 1 ton hasat elde ediyor

2022 yılında insanlar eğitimleri kurslarında aldığı eğitimle mantar yetiştiriciliği belgesi saha Günaydın, kısa sürede üretimini büyüterek 1000 metrekare uzak alana malik tek tesis kurdu. Tesisin 850 metrekarelik imalat alanında 30 değişik bölme bulunurken, sıralı ekim sistemiyle her arasında biri gün muntazam hasat yapılıyor.

Antalya'da yılın 365 günü imalat yapan muazzam tek tesis olduklarını belirten Günaydın, toplamda tahminen 180 tonları kompost kapasitesine malik olduklarını ifadeleri etti. Günaydın, hepsi odaların hepsi olduğu dehemmiyetlerde hergün hasat miktarının 500 ila 1000 kilogram arasında değiştiğini, bu üretimin aylık vasat 24 ton, senelik ise tahminen 280-290 tonları seviyesine ulaştığını dile getirdi.

Diğer üreticilerden değişik olarak planlı ve sıralı ekim sistemi uyguladıklarını belirten Günaydın, "Her gün yeni mahsul hasat etmeyi hedefliyoruz ve bunu muvaffakiyetyoruz. Yılın her arasında biri günü kesintisiz imalat gerçekleştiriyoruz" dedi.

Üretilen mantarların muazzam bölümünü lokanta ve otellere direkt ulaştırdıklarını kaydeden Günaydın, " Mantarlar, tedarikçiler aracılığıyla pazarlara sevk ediliyor. İç piyasada istek yüksek olduğu için henüz ihracat seviyesinde değiliz" diye belirtti.

İstiridye mantarı üretiminin çok güçluklar barındırdığını belirten Günaydın, sektöre girdi isteyenlere üretimi öneri ettiğini bununla birlikte sürecin ilgi ve malumat lüzumtirdiğini vurguladı. Yeni başlayacak üreticilerin karşılaşabileceği sualnları eksiltmek amacıyla malumatlendirici başvuru ve danışmanlık tasarıleri bağlı çalıştıklarını kaydetti.

Yurt dışındaki gelişmeleri sıkı takip ettiklerini belirten Günaydın, Almanya'da teknikleri ttesirklerde bulunduklarını, Çin ve Polonya'da etkinlik gösteren üreticilerle temaslarının sürdüğünü ifadeleri etti.

Gelecek hedeflerine ilişkin kıymetlendirmede bulunan Günaydın, istiridye mantarı üretiminde daha stabil ve norm tek sistemleri oluşturmayı hedefladıklarını belirtti. Günaydın, beyazlı mantarda olduğu gibi tesirli ve oturmuş tek imalat modeli kurmayı hedeflediklerini söyledi.

Uzun vadede değişik mantar çeşitlerinin üretileceği tek "mantar köyü" tasarısi planladıklarını dile getiren Günaydın, enoki, shiitake ve aslan yelesi gibi çeşitlerin üretimi için çalışmalar yürüttüklerini kaydetti.

Eğitim hayatına da yeniden istikamet verdiğini belirten Günaydın, YKS'ye başvurduğunu ve ziraat alanında ruhsat eğitimi almayı hedeflediğini sözlerine ekledi.