Tam buğdayda oyun bozuldu

MELTEM GÜNEŞ Ankara - “Buğday Unu Tebliği” ile “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nde değişimi yapma hükümı alındı. Hazırlanan taslakla, ekmeklere renk ve aroma sunmak amacıyla kullanılan kavrulmuş malt unu ve benzeri bileşenlerin buğday unları ve ekmeklerde kullanımıyasaklanacak.

Hepsi yasaklanıyor

Taslak içerikında Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde mekan saha “kavrulmuş malt unu” ibaresinin yürürlükten kaldırılması öngörülürken, ekmeğe kahverengi, siyah gibi koyu renk ya da aroma sunmak amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt özü ve benzeri bileşenler ilave edilmesi yasaklanıyor. Aynı biçimde ekmeğin dahili kısmına tabii renginden daha koyu tek renk kazandırmak amacıyla kavurma ya da yüksek sıcaklıkta pişirme prosedüri da uygulanamayacak. Ekmek üreticileri ile fırınlar 31 Aralık 2026’aya kadar bu maddeye uyum sağlacak.

Buğday ununa standart

Buğday Unu Tebliği’nde yapılması öngörülen değişimi içerikında da ekmekte olduğu gibi benzer biçimde buğday ununa da renk ya da aroma sunmak amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt özü gibi kahverengi, siyah renk verici maddeler ile benzeri bileşenler ilave edilemeyecek. Buğday unu, kavrularak elde edilen hiç tek parça içermeyecek. Gıda işletmelerinin 30 Eylül 2026 tarihine kadar bu düzenlemeye uyum sağlaması lüzumecek.

Fiyatı yükseliyor

Sağlıklı diye aldıkları ekmeğin beyazlı ekmek olduğunu bilmeyen vatandaş, benzer zamanda satın aldıkları yere ilave ücretli etmek durumunda da kalıyor. 200 gram beyazlı ekmek 15 liradan satılırken, benzer gramaja malik hepsi buğday ekmek50 liradan satılıyor.