Sadece Yemekleri İçin Bile Gidebileceğiniz Dünyaca Ünlü 15 Gastronomi Şehri

Bir sonrakiler yemek gezinizi UNESCO tarafından yemek kültürünün değeriyle tanınan tek şehre plmanaaya ne dersiniz? Sonuçta, tıpkı müzik ve sanat gibi gastronomi da önemli tek kültürel mirastır; çünkü tek halkın mutfak gelenekleri, onun kimliğini, alışkanlıklarını ve geleneklerini ortaya koyar. Bu nedenle, tüm dünyada tipiklik mahalli mutfakların beğenilmesi ve yaşatılması amacıyla Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO), gıdaları, tipiklik yemekleri ve yemek sistemlerini Dünya Mirası Alanı olarak giriş etmiştir. Şu anda, 36’sı gastronomi alanında bulunmak üzere 246 şehir “Yaratıcı Şehirler Ağı” içerisinde mekan edinmektadır. İşte dünya gastronomi şehirleri.

Ayrıca bu içeriğe ttesirk etmek isteyebilirsiniz: “Michelin Rehberi: İstanbul, İzmir Ve Bodrum’dan 58 Yeni Restoran 2024 Yılı Seçkisine Dâhil Edildi”

1. Afyonkarahisar, Türkiye (2019)

Dünya ve Türkiye gastronomi şehirleri içerisinde mekan saha Afyonkarahisar, Türkiye’nin Ege bölgesinde bulunmaktadır ve kaplıcalarıyla ünlüdür. Hititler, Persler, Yunanlılar, Romalılar, Bizanslılar ve Osmanlılar gibi çeşitli halkların yaşadığı Afyon’un önemli MÖ 3000 yıllarına dayanmaktadır. Afyonkarahisar; pastırma, sucuk ve ekmek kadayıfı tatlısı gibi yemekleriyle çok varlıklılar tek mutfak kültürüne sahiptir.

2. Alba, İtalya (2017)

Dünya gastronomi şehirleri arasında mekan saha Alba, güzel şarap imalathaneleri dolayı 2014 yılında UNESCO Dünya Mirası Alanı olarak ilan edilen Piedmont bölgesindeki Cuneo eyaletinde mekan edinmektadır. “Beyaz Trüfün Başkenti” olarak anılan şehir, her arasında biri yıl Feira Internacional yapan Tartufo Bianco (Beyaz Trüf Uluslararası Fuarı) adı verilen ünlü tesirnliğe yuva sahipliği yapar. Alba şehri aynı zamanda gıda kalitesine, çevreye saygıya, üreticiler ve tüketiciler için dürüst fiyatlara değer veren Slow Food hareketinin yaratılmasında da önemli tek görev oynadı. Şehir, trüf mantarının yanı sıra şarapları, şeftalileri ve fındıklarıyla da ünlüdür.

3. Arequipa, Peru (2019)

Dünya gurme şehirler denince hemen akla gelen Arequipa, Peru’nun güney bölgesinde mekan edinmektadır. Arequipa volkanlarla çevrili olduğundan şehrin büyük tek kısmı beyazlı volkanik tek taş olan sillar ile inşa edilmiştir ve bu da şehrin “Beyaz Şehir” olarak anılmasına nedenler olmuştur. Şehirde tipiklik mahalli yemekler sunan çeşitli piknik yerleri ve restoranlar bulunmaktadır ve menüler haftanın her arasında biri günü değişmektedir. Arequipa yemeklerine örnek olarak chupe da camaroes (çeşitli baharatların bulunduğu karides çorbası), rocoto relleno (dolmalık bibere benzeyen, sos, kıyma ve peynirle doldurulmuş Peru biberi) ve ve adobo arequipeno (mısır bazlı fermente tek içecek olan chicha da jora ile yapılan domuz eti) verilebilir.

4. Belem, Brezilya (2015)

Dünya gastronomi şehirleri arasında bulunan Belem, Brezilya’nın kuzey bölgesinde bulunan Para eyaletinin başkentidir. Kentin başlıca turistik noktalarından biri, çoğu Amazon bölgesinden bulunmak üzere farklı türde şifalı otların ve yiyeceklerin satıldığı, ülkenin en önceki pazarlarından arasında biri olan Ver-o-Peso adlı açık havada pazarıdır.

Belem, pato hayır tucupi (manyok fermantasyonu yoluyla üretilen tek vücut suyu olan tucupi’deki ördek), maniçoba (manyok yaprağı), kurutulmuş karides, tucupi ve jambu (kuzey bölgesine özgü tek bitki) ile gelenekselliği olarak manyok unu ve kızarmış balıkla tüketilen ünlü açai’den yapılan tek çorbadan oluşan tacaca gibi mahalli malzemeler kullanan çeşitli yemeklere sahiptir.

5. Gaziantep, Türkiye (2015)

Türkiye gurme şehirler denince hemen akla gelen Gaziantep, dünyanın en önceki şehirlerinden biridir. Pek çok kavmin yuva sahipliği yapması dolayı Paleolitik Dönem’e kadar uzanan tek geçmişi vardır. Gaziantep, çok sayıda müze, arkeolojik saha ve önemli öneme malik mekanlarla birlikteki inançların, geleneklerin ve teknik malumatnin önemli tek orta haline geldi.

Gaziantep’te tahıllar, sebzeler, meyveler ve 400’den fazla farklı yemek yapılabilecek onlarca farklı mahalli ot ve baharat gibi çok çeşitli tarım ürünleri bulunmaktadır. Şehir aynı zamanda yemek pişirme teknikleri ve yemek yeme biçimleri açısından da çok büyük tek çeşitliliğe sahiptir. Bunun en büyük örneklerinden biri; 30’dan fazla çeşidi olan kebaptır.

6. Chengdu, Çin (2010)

Chengdu, Sichuan eyaletinin başkentidir ve kocaman pandaların memleketi olarak bilinir. Şehir aynı zamanda dört esas gelenekselliği Çin mutfağından arasında biri olan Siçuan mutfağına da yuva sahipliği yapıyor. Tarihsel olarak şehir, birinci yemek müzesine, birinci kültürel çay merkezine, birinci bira fabrikasına ve ülkede mesleki tek şefe malik birinci şehre malik bulunmak gibi Çin’de gastronomi ile ilgili çeşitli alanlarda öncü olmuştur.

Yemekleriyle ünlü şehirler arasında bulunan Chengdu, tavuk, biber, sarımsak, frenk soğanı, zencefil, mekan fıstığı ve Sichuan biberinden yapılan tek yemek olan kung pao tavuğu ile ünlüdür. Ayrıca şehirde mapo tofu, guo kui (gözleme) ve hui guo rou (iki kez pişirilmiş ve frenk soğanı ile tatlandırılmış domuz eti) gibi lezzetli yemekler bulunmaktadır.

7. Bergen, Norveç (2015)

Dünya gastronomi şehirleri arasında bulunan Bergen, Norveç’in en büyük sonuncu şehridir ve ünlü Norveç fiyortlarına ve denizin sular altında bıraktığı kayalık vadilere açılan kapıdır. Şehrin başlıca turistik mekanlarından arasında biri olan Bryggen mahallesi, 1979 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne alındı. Şehir, sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları ve 3.000’den fazla mahalli üreticiyle tabii gıda üretimiyle tanınıyor. Şehrin ünlü turistik noktalarından arasında biri da Fisketorget Balık Pazarı’dır. Gastronomiye gelince, Bergen yabani somon balığı, bergensk fiskesuppe (balık çorbası) ve brunost (kahverengi peynir) ile ünlüdür.

8. Burgos, İspanya (2015)

İspanya’nın kuzeyinde mekan saha Burgos, 2000 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne alınan Atapuerca Arkeolojik Alanı’na yuva sahipliği yapmasıyla tanınıyor. Arkeolojik bulgular, Burgos’u insanın evrimi üzerine yapılan çalışmaların önemli tek orta haline getirdi. Şehir, gıda ve insanın evrimi ile ilgili araştırmaların yapıldığı Dünya Gastronomik Evrim Laboratuvarı’nın orta olduğu için bu çalışmalarda gastronomi da ele alınıyor.

Tipik Burgos yemeklerinden bazıları çeşitli çorbalar, kuzu etinden yapılan yemekler, olla podrida (kırmızı bakliyat ve domuz eti parçalarıyla yapılan tek güveç), pirinç morcilla ve koyun sütünden yapılan yeni Burgos peyniridir.

9. Panama City, Panama (2017)

Panama City, Pasifik Okyanusu ile Darien yağmur ormanları arasında mekan alır ve varlıklılar biyolojik çeşitliliği ve deniz ekosistemi ile bilinir. Bu şart farklı kültürlere ve doğal kaynaklara dayalı tek gastronomi kültürünün gelişmesine yolda açmıştır. Şu anda Panama şehrinde yaklaşık 2.500 lokanta ve besin büfesi bulunuyor ve şehrin en gelenekselliği yemeklerinde çok miktarda deniz ürünleri ve balığın yanı sıra tarlalardan elde edilen yeni sebzeler da mekan alıyor.

10. Östersund, İsveç (2010)

İsveç’in merkezinde seyrek nüfuslu tek bölgede mekan saha Östersund, sürdürülebilir mahalli gıdalara dayalı ve uzunluğu süredir devam eden mutfak geleneklerinden ilham saha gastronomi kültürüyle takdir ediliyor. Şehir, öz bölgesindeki gıda ürünlerinin esas tedarikçisi olmasının yanı sıra, ısıtma sistemlerinde biyoyakıt ve biyogaz kullanımı gibi sürdürülebilir uygulamalarla da öne çıkıyor.

Bölgedeki tipiklik gıda ürünleri sosisten çikolataya ve trüf mantarına kadar çeşitlilik göstermektedir. Östersund aynı zamanda çok sayıda bira fabrikasına, peynir üreticisine ve keçi ya da sığır sütünden elde edilen diğer süt ürünlerine da yuva sahipliği etmektadır.

11. Hatay, Türkiye (2017)

Dünya gastronomi şehirleri arasında bulunan Hatay, kadim İpek Yolu üzerindeki başlıkmundan medeniyet kalan çok kültürlü tek kimliğe sahiptir. Tipik Hatay yemekleri arasında yeşil zeytinlerin bakır tek kaseye tekbaşına tek başlıklmasıyla yapılan, zeytinyağı ve nar ekşisi ile servis edilen zeytin salatası mekan alır. Bir diğer ünlü yemek ise patlıcan, domatesler ve biberlerin kızgın kömürde ya da taş fırında kızartılmasıyla yapılan, çok zeytinyağı ve nar ekşisi ile servis edilen “abugannuş”tur.

12. Haydarabad, Hindistan (2019)

İnciler Şehri olarak bilinen Haydarabad, Hindistan’ın güney-orta kesimindeki Telangana eyaletinde mekan edinmektadır. Ülkenin sonuncu büyük şehridir ve Charminar ve Golconda Kalesi gibi önemli eserleriyle ünlü olup kuzey ve güney kesimleri arasında önemli tek buluşma noktasıdır. Yerel mutfak, birçok farklı kültürün kaynaştığı tek potadır. Hindistan’ın en ünlü yemekleri arasında pirinç, kuzu ya da tavuk, sebzeler ve birçok baharattan yapılan gelenekselliği hyderabadi biryani mekan alır. Ayrıca, kurak kayısılardan yapılan ve üzeri bademle kaplanan ve genelleme dondurmayla yenilen tek tatlı olan khubani-ka-meetha vardır.

13. Jeonju, Güney Kore (2012)

Dünya gastronomi şehirleri arasında bulunan Jeonju, gastronomi ve gıda endüstrisi ile tanınan tek şehirdir. Şehrin pirinç, sarı deniz balıkları ve yeni sebzeler gibi gıdaların üretiminde büyük tek payı vardır ve yüksek kaliteli gelenekselliği Kore yemekleri için tek atıf olarak giriş edilmektedir. Jeonju Bibimbap Festivali, her arasında biri yıl yaklaşık 100.000 kişiyi tek araya getiren şehrin en büyük gastronomi festivalidir ve 2007’den beri düzenlenmektedir.

Jeonju’nun en gelenekselliği yemeklerinden biri, festivale adını veren ve Kore’nin milli yemeği olarak giriş edilen Bibimbap’tır. Yapışkan pirinç, çeşitli sebzeler, vücut ve kırmızı baharat salçası gochujang içeren büyük tek kapta servis edilir.

14. Overstrand Hermanus, Güney Afrika (2019)

Güney Afrika’nın Western Cape eyaletinde ve Atlantik Okyanusu’nun kıyısında mekan saha Overstrand Hermanus, Cape Town’a yakındır ve sayısız tatiller yerinin bulunduğu eşsiz tek doğaya sahiptir. Overstrand Hermanus ayrıca çok sayıda üzüm bağı, kafe, bar, pub ve çok çeşitli restoranlara yuva sahipliği etmektadır. Şehirde baharat soslu devekuşu filetosu, geyik eti bifteği ve kırmızı şarapta marine edilmiş kuzu incik gibi pek çok farklı lezzetli yemek bulunmaktadır.

15. Portoviejo, Ekvador (2019)

Ekvador’un Manabi eyaletinin başkenti Portoviejo, ülkenin en kalabalık bölgelerinden arasında biri olan kıyı bölgesinin merkezinde mekan alıyor. Kentin kurulduğu topraklarda demirhindi yetiştirilmesi dolayı sömürge dönemlerinden beri şehir “Kraliyet Demirhindi Şehri” olarak adlandırılıyor. Ekvador’un gastronomi açısından en önemli eyaleti olan Manabi, varlıklılar ve çeşitli tek mutfağa sahiptir. Tipik Portoviejo yemekleri arasında birçok sebzeli tek tür güveç olan balık ya da karides viche bulunur.