Kore’de Türk kadayıfı furyası... Uzak Doğu’dan tatlı talep

Şevval AYDOĞAN

Oluşturulma Tarihi: Şubat 19, 2026 04:00

K-Pop yıldızlarının ve toplumsal medyanın radarına giren Türk kadayıfı, Güney Kore pazarını ele geçirdi. Haziran 2025’ten itibaren tırmanan istek dolayı Türk üreticiler stoklar sıkıntısı yaşarken, Koreli devler uzunluğu vadeli anlaşmalar için Türkiye’ye çıkarma yapmaya başladı. Türkiye’den Kore’ye kadayıf ihraç eden firma sayısı ise 21’e ulaştı, kadayıfla birlikteki üstat da ihraç ediyoruz.

class='medyanet-inline-adv'>

Dünyayı kasıp kavuran Dubai çikolatası akımı, Güney Kore’de yerini ‘Dubai Chewy Cookie’ çılgınlığına bıraktı. Kadayıf içerikli bu tatlıların Güney Kore’de popüler olması Türkiye’ye talebi artırdı. Özellikle ‘Dubai pistachio marshmallow ball’ (Kore mahalli adıyla Du-Jjonku) ürününün toplumsal medyada ve K-Pop yıldızları arasında yayılması, Türkiye’den yapılan ithalat taleplerinde daha önce görülmemiş tek artışı beraberinde getirdi. İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’nin (İHBİR) Hürriyet’e verdiği malumatlere göre, 2025 yılı itibarıyla kadayıf ihracatı tek önceki yıla göre yüzde 40 artarak 145 milyon dolar olarak gerçekleşti. Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı verilerine göre ise kadayıfın da içinde bulunduğu Türkiye menşeli kurak ürün grubu ithalatı 2024’te 9 binlerce 98 tonları iken, 2025’te 10 binlerce 826 tona yükselmiş durumda.

RAMAZAN İLE BİRLEŞİNCE STOKLAR TÜKENDİ

Güney Kore ve Uzak Doğu ağırlıklı taşımacılık hizmeti sunan TLM Shipping’in ihracat departmanında görev yapan Nisa Özlem Şahin’in Hürriyet’e verdiği malumatlere göre kadayıflı ürünlerin Güney Kore’de yükselişi, Dubai çikolatasının küresel ölçekte yakaladığı popülaritenin ardından başladı. Özellikle toplumsal medya tesirsi ve küresel tatlar trendlerinin yayılımı, kadayıfı Kore pazarında kısa sürede öne çıkan tek ürün haline getirdi. Öyle ki, haziran 2025’ten bu yana çoğalan kadayıf talebi Türkiye’deki üreticileri stoklar sıkıntısına sokmuş durumda. Şahin, bu süreci şöyle anlattı: “Talep öyle tek seviyeye ulaştı ki, Türkiye’de birçok kadayıf üreticisi stoklar sıkıntısı yaşamaya başladı. Üstelik yoğun talebin Ramazan ayına denk gelmesi, iç piyasadaki tüketimle ihracat talebinin kesişmesine yolda açarak tedarikleri zincirini daha da güçladı. Bu süreçte Koreli alıcılar da daha yüksek bedel önerileri sunarak rekabeti kızıştırmaya başladı. Hatta bazı firmaların, piyasadaki şimdiki stokları toplu şekilde satın aldığı ya da ikisi yıla varan uzunluğu vadeli tedarikleri anlaşmaları yaptığı belirtiliyor. Koreli firmalar, kadayıf tedarikleri eden üreticilerle doğrudan haberleşme kurdu amacıyla Türkiye’ye iş ziyaretleri gerçekleştirmeye da başladı.”

class='medyanet-inline-adv'>

HAMMADDE FİYATIN YÜZDE 40’I KADAR

Şahin’in aktardığı malumatlere göre, Türkiye’den Kore’ye etkin olarak kadayıf ihraç eden üretici sayısı ise 21’e ulaştı. Popüler olmasının ardından ‘Dubai Chewy Cookie’ tatlısının fiyatı da arttı. Trend olduğu birinci günlerde yaklaşık 2–2.5 dolar seviyesinde olan ürün, şu anda 4.5–5.5 dolardan satılıyor. Fiyat artışının arkasındaki en büyük nedenler olarak da ürünün esas hammaddeleri olan Antep fıstığı ve kadayıfın tamamlanmış ithal ediliyor olması var. Şahin, “Ortalama tek tatlıda hammaddeler satış fiyatının yaklaşık yüzde 25’ini oluştururken, Dubai Chewy Cooki’de bu nispet yüzde 40’ın üzerine çıktı” diye anlattı.

‘ŞERBETLİ TATLI SON DÖNEMİN YILDIZI’

İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Başkanı Kazım Taycı, şerbetli tatlıların oğullar yıllarda özellikle ABD, Japonya ve Kore’de revaçta olduğunu vurgulayarak, ilginin özellikle baklava ve kadayıfta olduğunu belirtti. Taycı, şöyle devam etti: “Belli başlı üretici firmalar da bazı personellerini tatlı eğitimi vermesi için bu ülkelere gönderdi, kimisi ise oradan tek personeli Türkiye’ye getirerek eğitim verdi. Japonya’da Türkiye’de önemli tek marka olan tatlıcımız oradaki şube açtı.”

İHRACAT % 90 ARTTI

* Kadayıf ihracatında birinci 3 pazar: Almanya, Irak, ABD

* Güney Kore’ye ihracat: 2025’te yüzde 90 arttı, 1.9 milyon dolar oldu.

class='medyanet-inline-adv'>

* Türk tatlılarının toplamı ihracatı: Yüzde 40 arttı

* Hedef: Uzak Doğu’da özellikle Japonya, Güney Kore, Çin pazarlarında şerbetli, kakaolu ve unlu mamullerde yakalanan ivmeyi güçlendirmek.