İki girişimciden kuzu etiyle yapılan ‘cağ kebabı'na tavuklu alternatif

Erzurum’da uzunluğu yıllardır gıda sektöründe servis veren işletmeci Adem Ufuk Tizgili (39) ile Fatih Söylev (40), piliç etinden cağ kebabı yaptı. Kentin coğrafi işaretli lezzeti olan cağ kebabını butlardan sıyrılan piliç etlerini marine ederek hazırlayıp, odunla ateşinde pişiren ustalar, müşterilerine değişik tek tat sunuyor.

Kuzu etli cağ kebabına seçenek üretilen ‘tavuk cağı’ deneyen Kerim Emre Yanar, “Tavuk cağı duyduk, meraklı ettik ve tecrübe etmek istedik. Gerçekten çeşitlilik hoş tek lezzet. ‘Tavuk cağ olur mu?’ dedik ama tadı bildiğimiz tavuklardan çeşitlilik farklı. Özellikle al vücut tüketemeyenler gönül rahatlığıyla yeğleme edebilir” dedi.

‘YİYENLER MEMNUN KALIYOR’

Yıllardır cağ kebap sektöründe servis verdiklerini belirten işletme müdürü Samet Tahiroğlu, al ete seçenek arayanlar için yepyeni tek tercih oluşturduklarını söyledi. Tahiroğlu, “Bu işi zaten yıllardır yapıyoruz, bizler cağ kebapçıyız. Kırmızı etle yapılan cağ kebaba seçenek olarak tavuktan yaptığımız cağ kebabı hizmete sunmaya başladık. ‘Tavuktan cağ kebap olur mu?’ diyenler oluyor. Biz özenle hazırlıyoruz, gelenler sevinçli kalıyor” diye başlıkştu.

‘ETİ ÖZEL MARİNE EDİYORUZ’

Tavuk cağ kebabının hazırlanma süreci ilgili malumat veren üstat Abdurrahman Bayram şunları söyledi: “Bize piliç etleri but kemiklerinden sıyrılmış biçimde geliyor. Biz eti tekrar gözden geçirip marine yapıyoruz. Özel baharatlarla etimizi biçimlendiriyor ve lezzetlendiriyoruz. Farklı tek tat olduğu için insanlar rağbet gösterdiklerinden dolayı meraklı ederek tatmak istiyorlar. Giden müşterimiz tekrar geliyor. Gidip gelmeyen müşterimiz olmadı.”