Buzdolabında saklıyorsanız dikkat! Kanserojen riski...

Haberler Sağlık Buzdolabında saklanan hurmada kanserojen aflatoksin riski | Sağlık Haberleri

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, elverişli muhafaza edilmeyen, nemli ortamda, pazarda, yolda kenarında açıkta satılan, satın alındıktan sonraları buzdolabında muhafaza edilen hurmada oluşabilecek küf kaynaklı 'aflatoksin' maddesinin kansere nedenler olabileceğini söyledi

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden olan hurma, tezgah ve raflardaki yerini aldı. Lif içeriğinin yüksekliği, yüksek antioksidan özelliğinin yanı sıra içeriğindeki potasyum, kalsiyum, magnezyum, sağlam ve vitaminlerin sağlık açısından yararlarıyla bilinen hurma, hijyenik ortamda muhafaza edilip satışa sunulmaması halinde zararları ile da ilgi çekiyor.

Aflatoksinin insanlar üzerine kanserojen tesirye malik olduğunu vurgulayan Manavoğlu, "Açıkta, nemli ortamda satılan hurmada küf ve aflatoksin adı verilen bulaşanlar oluşabilir. Aflatoksin gözle ya da tadarak bilinemez. Laboratuvar ortamında belirlenebilir. Kansere sebep olan toksindir. Özellikle çocuklarda, hamile, bağışıklığı düşük bireylerde bu toksinler vücuda fazla alınırsa ölüme nedenler olabilir. Yüksek ateş, kusma, ishal gibi zehirlenme belirtileri görülebilir" dedi.