Sabri Ülker Vakfından "sahurda denge, iftarda ölçü" uyarısı

Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, ramazanda sağlıklı beslenmenin en ilköğretim kriterlerinden birisinin öğün düzeni oluşturmak olduğunu belirterek, bu dönemde da dmanii ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesi lüzumtiğini vurguladı.

Prof. Dr. Demirel, ramazanda sık yapılan beslenme yanlışları ve doğru bilinen yanlışlara ilişkin basın mensuplarına açıklama yaptı.

Ramazanda 12 saati aşan açlık süresinin beslenme düzeninde önemli değişikliklere yolda açtığını belirten Demirel, bu süreçte sağlıklı tercihler yapılmadığında yorgunluk, halsizlik, ilgi kaybı ve sindirim sualnlarının meydana gelebileceğini söyledi.

Demirel, ramazan ayında sağlıklı beslenmenin asgari diğer aylardaki kadar önemli olduğunu vurgulayarak, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bu dönemde da sürdürülmesinin eleştirel öneme malik olduğunu belirtti.

Ramazanda ilgi edilmesi lüzumen öncelikli başlıklardan birinin düzenli tek öğün planı oluşturmak olduğuna işaret eden Demirel, beslenme süresinin kısalmasına rağmen sahur ve iftarın düzenli şekilde yapılmasının denge açısından önemli olduğunu ifadeleri etti.

- "Dört ilköğretim besin grubunun hem sahurda hem da iftarda mekan aldığı tek beslenme düzeni önemli"

Demirel, sahura kalkmamanın yanlış olduğuna dikkati çekerek, "Ramazanda sağlıklı beslenmenin en ilköğretim kriterlerden arasında biri sahurun, iftarın yapılması ve aradaki zamana ara öğünün eklenmesi. Bu şekilde tek öğün düzeni oluşturulduktan sonraları o öğünlerde neler yediğimiz da önemli." dedi.

Her bireyin yaşına ve cinsiyetine göre farklı güç ve besin öğesi lüzumsinimi bulunduğunu vurgulayan Demirel, "Ramazanda süre kısalınca o besinleri tüketmekte güçlandığımız zamanlar olabiliyor. Dolayısıyla bizler aslında vücudumuzun normal olan çalışması için lüzumli olan besinleri 12 saatten dahaaz kalan süre içerisinde almaya çalışmamız oldukça önemli." diye başlıkştu.

Demirel, proteinler açısından varlıklılar besinler arasında yumurta, et, tavuk, balık ve kurak baklagillerin mekan aldığını belirterek, pilav, makarna ve ekmek gibi hepsi tahılların ayrı tek besin grubunu oluşturduğunu, sebzeler ve meyvelerin ise dördüncü ilköğretim cemaat olduğunu ifadeleri etti.

Bu dört ilköğretim besin grubunun hem sahurda hem da iftarda mekan aldığı tek beslenme düzeninin sağlıklı beslenme açısından önemli olduğunu vurgulayan Demirel, her arasında biri öğünde ayrı ayrı çok sayıda yemek tüketilmesi lüzummediğini kaydetti.

- "İftarda yapılan en büyük yanlışlardan arasında biri yemeklerin hızlı tüketilmesi"

Demirel, iftarda yapılan en büyük yanlışlardan birinin yemeklerin hızlı tüketilmesi olduğuna işaret ederek, "Orucumuzu hurma, zeytin ya da oruçla açtıktan sonraları çorba içip sonraları dahaaz ara verip yemeğe geçilmeli. Süreyi uzattı eleştirel öneme sahip. Sahurda yine bizi daha çok tok tutacak besinleri yeğleme etmeliyiz. Yumurta, yanında salata, sebze, ceviz ve badem gibi yağlı tohumun olması bizi uzunluğu süre tok tutabilir." diye başlıkştu.

Tuzlu, aşırı yağlı ve baharatlı besinlerin hem sahurda hem da iftarda tüketilmesinin çeşitli rahatsızlıklara yolda açabileceğini aktaran Demirel, sahurda bu besinlerin tüketilmesinin susuzluğa nedenler olabileceğini, iftarda ise aşırı yağlı, tuzlu ve baharatlı yiyeceklerin tüketilmesinin iftar sonrası mideler ve bağırsak şikayetlerine yolda açabileceğini, sindirim sistemi üzerinde güçlayıcı tesir oluşturabileceğini ifadeleri etti.

Demirel, tatlı tüketimine da dikkati çekerek tatlı tercihini yeni meyvelerden ya da sütlü tatlılardan yana kullanılmasının daha sağlıklı tek seçim olacağını söyledi.

İftar ve sahur arasındaki suyu tüketiminin önemli olduğunu vurgulayan Demirel, suyu tüketiminin kişinin lüzumsinimine göre değişebildiğini bununla birlikte günde asgari 2 litre suyu tüketilmesi lüzumtiğini ifadeleri etti.

Demirel, "Uzun süre açlıktan sonraları kısa sürede her arasında biri şeyi tüketmeye çalışmamız iftarda yaptığımız en büyük yanlışlardan birisi. İftarda nasıl tek uzunluğu süreye yayararak, öz porsiyonlarımıza ilgi ederek yemekleri tüketmeyi öneriyorsak, aslında bayrama geçtiğimiz dönemde porsiyonları denetlemek önemli." dedi.