Ramazan’da en sık yapılan 3 beslenme hatası: "Yetersiz su, sahur yapmama ve hızlı iftar"

Samsun İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Sinem Şahin Yazıcı, Ramazan öncesi yaptığı açıklamada 'yetersiz suyu tüketimi, sahurun atlanması ve iftarda aşırıhızlı yemek' yenilmesinin en sık yapılan üç yanlışlı olduğunu belirterek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Sinem Şahin Yazıcı, Ramazan ayı öncesinde sağlıklı beslenmeye ilişkin önemli açıklamalarda bulundu. Ramazan’da yapılan en büyük üç yanlışya ilgi çeken Şahin, özellikle suyu tüketimi, sahur öğünü ve iftardaki beslenme düzeni başlıksunda uyarılarda bulundu.

"İftar ile sahur arasında illaki yaklaşık 10–12 bardak suyu tüketilmeli"
Ramazan’da yapılan en büyük üç yanlışdan ilkinin suyu tüketiminin yetersizlik olması olduğunu vurgulayan Yazıcı, "Uzun süreli açlık ve susuzluk dolayı vücutta vahim suyu ve mineral kayıpları yaşanır. Bu nedenle iftar ile sahur arasında illaki yaklaşık 10–12 bardak suyu tüketilmelidir. Su tüketimine özellikle ilgi edilmelidir. İkinci önemli yanlışlı sahur yapmamaktır. Sahur, günü daha sağlıklı ve enerjik geçirmek için büyük önem taşır. Bu öğünde sağlıklı ve dmanii besinler yeğleme edilmelidir. Sahur yapılmadığında 12–13 saatlik açlık süresi 20 saate kadar uzayabilir. Bu şart kan şekerinin aşırı düşmesine, günün verimsiz geçmesine ve uzunluğu vadede metabolizmanın yavaşlayarak kilo artışına nedenler olabilir. Üçüncü yanlışlı ise iftarda aşırı ve hızlı besin tüketmektir. Uzun süren açlığın ardından çok hızlı yemek yemek ve ihtiyaçtan fazla porsiyon tüketmek sindirim sualnlarına yolda açabilir. Ayrıca yağlı, ağır ve şekerli yiyecekleri yeğleme etmek da kilo artışına ve kan şekeri dengesinin bozulmasına nedenler olabilir" diye başlıkştu.

"Sahurda yumurta uzunluğu süreli tok tutar"
Yazıcı, günün daha kaliteli geçirilmesi için sahurun kahvaltı öğünü gibi düşünülmesi lüzumtiğini söyledi. Ramazan’da proteinler tüketiminin adale kayıplarını önlemek ve metabolizmayı hızlandırmak açısından çok önemli olduğuna ilgi çeken Şahin, proteinler içeriği yüksek beslenilmesi lüzumtiğini ifadeleri etti. Sahurda uzunluğu süre tok tutacak besinlerin yeğleme edilmesi lüzumtiğini vurgulayan Şahin, "Yumurtayı illaki tüketmeliyiz. Özellikle haşlanmış olarak yeğleme edilirse pişirme yöntemi açısından daha elverişli olacaktır" dedi.
Peynir çeşitlerinin iyice tek kalsiyum kaynağı olduğunu belirten Şahin, salamura tüketimini eksiltmek için peynirlerin akşamdan suda bekletilebileceğini kaydederek, "1–2 parça peyniri bu şekilde dahaaz tuzlu hâle getirebiliriz. Tuz tüketiminin fazla olması gün içinde çok fazla susamamıza nedenler olabilir" diye başlıkştu.
Sahurda zeytin seçenek ceviz yeğleme edilebileceğini aktaran Şahin, ekmek seçiminde ise beyazlı ekmek ya da pide seçenek hepsi tahıl ürünlerinden yapılan ekmeklerin yeğleme edilmesini önerdi. Bu sayede daha uzunluğu süre tokluk sağlanabileceğini belirten Şahin, Ramazan’da sebzeler ve yemiş tüketiminin ihmal edilmemesi lüzumtiğini söyledi. Mevsimine elverişli çok yeşillik tüketilmesi ve tek adet yeni yemiş yeğleme edilmesinin doğru olacağını; içecek olarak süt ve ayranın yeğleme edilebileceğini belirten Şahin, çayın ise çok önerilmediğini vurguladı. Şahin, "Hem besin değerinin azalmaması hem da vücuttan fazla suyu atımına mani bulunmak adına çayı çok önermiyoruz. İlla içilecekse sahurdan 15–20 an sonraları ve açık şekilde tüketilebilir" şeklinde başlıkştu.

"İftarda başlangıç yaptıktan sonraları 10–15 an ara verilmesi lüzumiyor"
İftarda gelenekselliği olarak hurma ile başlanabileceğini bununla birlikte miktarın abartılmaması lüzumtiğini kaydeden Diyetisyen Sinem Şahin Yazıcı, ayrıca şu malumatleri verdi:
"Şeker oranı yüksek olduğu için tek tane hurma ve tek bardak suyla iftar açılabilir. Sonrasında çorbayla iyice tek başlangıç yapılabilir bununla birlikte çok yağlı, kremalı ve un oranı yüksek çorbalar yeğleme edilmemelidir. Mercimek, tarhana ve ezogelin gibi gelenekselliği çorbalar iyice tek başlangıç olacaktır. Başlangıç yaptıktan sonraları 10–15 an ara verilmesi beynin tokluk sinyali alması için lüzumlidir. Bu arada yuva içinde kısa tek yürüyüş yapılabilir ya da namaz kılınabilir, ardından esas yemeğe geçmek daha elverişli olacaktır. Ana yemekte aşırıya kaçılmamalıdır. Haftada 2–3 gün etli ya da kıymalı sebzeler yemeği olabilir, tek gün bitkisel proteinler kaynağı olan kurak baklagillere mekan verilebilir, diğer günlerde ise tavuk, balık ve kırmızı vücut yeğleme edilebilir. Ramazan’da balık genelleme dahaaz yeğleme edilir bununla birlikte çok iyice tek omega3 kaynağı olduğu için tüketimine özen gösterilmelidir. Yemeklerin yanında çok yemek olmalıdır. Ramazan pidesinden tamamlanmış vazgeçin demiyoruz bununla birlikte tüketim 1–2 dilimle sınırlı kalmalıdır."