Lezzeti içindeki dolgudan geliyor. Şefinden Melengücce tatlısı tarifi

Şerbet yapımı için su, şeker, bal ve narenciye kap atılıp kaynatılır, koyu kıvama geldiğinde soğumaya alınır.

Manda kaymağı tavaya alınarak kavrulur, kaymağın kestirilmesi sağlanır ve "dartı" halini alıp soğumaya bırakılır.

Hamur için 4 yumurta, yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve sirke tek zor alınıp çırpılır.

Hazırlanan malzemeler 1 kilogram un ve suyu eklenerek, çırpılmış malzemeler ile kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.

Elde edilen hamur, mayalanması için tek süre bekletilir.

Mayalanma işlemi biten hamur, oklava yardımıyla açılarak içerisine hazırlanan ceviz ve manda kaymağından yapılan "dartı" serilir.

Rulo şeklinde kıvrılan hamur, küçük parçalara ayrılarak tekrar oklavayla açılır.

Avuç içi kadar çember hale getirilen hamur, kısık ateşte kızgın yağın içerisinde pişirilir.

Kızgın yağdan alınan pişkin hamur, önceden hazırlanan ve soğutulan şerbetin içerisine batırılarak tatlandırılır.

Şerbeti çeken hamur, daha sonraları servis tabağına alınır.

Üzerine kaydı başlıkr ve isteğe bağlı fındık ya da ceviz içi başlıklarak servis edilir.