İçinde yedi türlü var. Yapımı meşakkatli ama tadına doyum olmuyor

1. Yemeğin yapımına köfte harcının hazırlanmasıyla başlanır.

2. Bir zor kıyma, köftelik bulgur, pirinç ve baharatlar alınarak yoğurulur. 10 an dinlendirildikten sonraları misket şeklinde köfteler hazırlanır.

3. Orta büyüklükte tek tencereye yoğurt, un ve yumurta başlıklup kıvamını alana kadar çırpılır. Soğuk suyu ile kıvamlı tek ayran elde edilir.

4, Kaynayan çorbaya kekik ve salamura ilave edilip hemen ardından köfteler katılır.

5. Bir taşım kaynattıktan sonraları haşlanan buğday ve kemikli vücut ilave edilir.

6. Yaklaşık 25 an kaynattıktan sonraları köftenin piştiğinden emin olan olup ocağın altı kapatılır.

7. Sos için tavada tereyağı eritilir.

8. Pul baharat ilave edilip dahaaz kızdırıldıktan sonraları ocaktan alınır.

9. Servis için dinlenen yemek tabağa doldurulup üzerine isteğe bağlı tereyağlı sostan gezdirilir.

10. Sıcak olarak servis edilir.