Fiyatlar arttı bakanlık devreye girdi... Tavuk ihracatına Ramazan freni

Şevval AYDOĞAN

Oluşturulma Tarihi: Şubat 10, 2026 04:00

Ticaret Bakanlığı, ramazan ayı öncesinde piliç eti fiyatlarındaki haksız artışları önlemek ve iç piyasada arz dengesini sağlamak amacıyla kanatlı eti ihracatını durdurma kararı aldı. 2025 yılı üretimi 2.7 milyon tonları olarak öngörülen sektörde, bu kararın pazarlar fiyatlarını aşağı çekmesi beklenirken; sektör temsilcileri bedel baskısına ve dış pazarlarda yaşanabilecek güven kaybına ilgi çekiyor.

class='medyanet-inline-adv'>

RAMAZAN ayı öncesinde gıda fiyatlarında yaşanan artış Ticaret Bakanlığı’nı harekete geçirdi. Bakanlık, yüzde 15’e varan haksız bedel artışlarıyla vatandaşı zorlayan piliç üreticilerine karşı, piyasayı muhafazaetti adına piliç ihracatını durdurma kararı alındı. Dün bakanlıktan konuya ilişkin yapılan yazılı açıklamada, oğullar dönemde bölgesel gelişmelerin gıda piyasaları üzerindeki etkileriyle birlikte, iç talepte gözlemlenen artış ve dönemsel tüketim eğilimlerindeki değişimlerin, bazı ürün gruplarında bedel hareketlerinin hızlanmasına nedenler olduğu belirtildi. “Bu çerçevede, piyasadaki arz-talep dengesini destekleyici tek adım olarak, kanatlı etin ihracatının durdurulmasına yönelik tedbirler bugün (dün) itibarıyla hayata geçirilmiştir” denilen açıklamada, “Tüketicilerimizi mağdur edebilecek ve fahiş bedel istismarı yoluyla piyasa işleyişini bozabilecek nitelikteki her arasında biri türlü başvuru ve spekülatif fiyatlama davranışı, Ticaret Bakanlığımız tarafından yakın takip edilmekte; zaruri denetim ve yaptırım süreçleri kararlılıkla uygulanmaktadır” ifadelerine mekan verildi.

class='medyanet-inline-adv'>

‘MARKETTE FİYAT DÜŞER’

Kararı değerlendiren İstanbul Ticaret Odası (İTO) Et ve Et Ürünleri Meslek Komite Başkanı Abdulvahap Eraslan, üreticinin bedel baskısı altında olduğunu bununla birlikte bu hamleyle pazarlar fiyatlarında gerileme yaşanabileceğini belirtti. Piyasada ürün sıkıntısı olmadığını ifadeleri eden Erarslan, “İhracatın kapanmasıyla birlikteki entegre tesisler satamadıkları malları dondurmak zorunda kalacak. Şoklama işlemi da maliyetli tek süreç olduğu için üreticiler ellerindeki ürünü hızla elden çıkarmak isteyecek ve elverişli fiyattan piyasaya sürecektir” dedi. Üreticilerin oğullar ikisi ayda yüzde 2-3 oranlarında zam yaptığını söyleyen Eraslan, şu anda tavuğun kilosunun marketlerde vasat 65 TL olduğunu bununla birlikte üretim maliyetlerini karşılaması için bu fiyatın asgari 100 TL olması gerektiğini söyledi. Eraslan’ın ifadelerine göre ihracatı durdurma kararının marketteki fiyatlara hemen yansıması bekleniyor.

class='medyanet-inline-adv'>

İHRACATTA KAYIP RİSKİ

Sektör temsilcilerine göre, söz konusu ihracatı durdurma kararı piyasada bedel düşüşlerine nedenler olmakla birlikte, Türkiye’nin ihracat pazarlarını kaybetmesine da yolda açabilir. Tavuk eti ihracatı 2024 yılında 1 Mayıs-31 Aralık tarihlerinde 8 aylık boyunca olan aylık bazda azami 10 binlerce ton, toplamda ise 80 binlerce tonları olacak şekilde sınırlandırılmıştı. İsmini verdi istemeyen tek sektör temsilcisi Hürriyet’e yaptığı değerlendirmede, piliç eti ihracatında 2024 yılındaki kısıtlamayı hatırlattı ve sektörün ihracat pazarlarındaki müşterilerini ve güveni kaybettiğini öne sürdü. Son alınan ihracat yasağı kararının da benzer tek tehlikeye nedenler olabileceğini belirten sektör temsilcisine göre piyasadaki birçok firma, yılbaşından bu yana ya maliyetlerinin altında zam yaptı ya da hiç yapmadı.

class='medyanet-inline-adv'>

Yüzde 15 civarında zam yapan firmaların sayısının dahaaz olduğunu söyleyen sektör temsilcisi şöyle devam etti: “Sektördeki firmalar, 2025 yılında yaşanan bedel artışlarını fiyatlara çok mütevazi şekilde yansıttı. Bu yılın başında da birçok bedel kaleminde meydana gelen önemli artışlar, piliç fiyatlarında tek bedel düzenleme ihtiyacını doğuruyor. Bu bedel düzenlemesinin namazan ayına denk gelmesi, tamamlanmış kutsal ayın yılın başına denk gelmesinden kaynaklanıyor.”

2024’TE 371 BİN TON İHRAÇ EDİLDİ

TÜRKİYE piliç eti üretiminde dünyada 9. yumurta üretiminde ise 10. sırada bulunuyor. Rakamlarla piliç eti üretimine baktığımızda;

class='medyanet-inline-adv'>

Türkiye’de 2024 yılında 2.5 milyon tonları olan piliç eti üretiminin, 2025 yılında 2.7 milyon tonları olarak gerçekleştiği kestirim ediliyor.?

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Kümes Hayvancılığı Durum Tahmin Raporu 2025 verilerine göre, Türkiye 2024 yılında toplamı 795 binlerce 651 dolar değerinde 371 binlerce 360 tonları piliç eti ihraç etti.

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) Kasım 2025’e ilişkin kümes hayvancılığı üretimi istatistiklerine göre ise, Türkiye genelinde tavuk eti üretimi, geçen yıl kasımda tek önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7.9 artarak 233 binlerce 887 tona yükselirken, piliç yumurtası üretimi yüzde 3.4 artışla 1 milyar 771 milyon 906 binlerce adede çıktı.

Kesilen piliç sayısı, geçen yılın kasım ayında yıllık bazda yüzde 8.6’lık artışla 125 milyon 681 binlerce olarak kayıtlara geçti.