Erzincan’da ramazan hazırlığı: Geleneksel lezzetler imeceyle sofralara taşınıyor

Erzincan’da ramazan öncesi yuva hanımları kete, börek, baklava, sırın ve katmer hazırlıklarına başladı. İmece usulü yapılan gelenekselliği lezzetler hem ibadete zamanlar kazandırıyor hem da kültürel mirası yaşatıyor.
Erzincan’da ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikteki mutfaklarda tatlı tek telaş yaşanıyor. Özellikle Akyazı Mahallesi başta bulunmak üzere birçok semt ve köyde yuva hanımları, Ramazan boyunca olan ibadete ilave vakit ayıravakıf oldu için gelenekselliği lezzetleri önceden hazırlamaya başladı.
Kete, börek, baklava, sırın, katmer ve gözleme gibi yöresel tatlar imece usulüyle hazırlanıyor. Kadınlar tek araya gelerek hem üretim yapıyor hem da dayanışma kültürünü canlı tutuyor. Hazırlanan yiyecekler özenle paketlenerek yoğun dondurucularda muhafaza ediliyor. Böylece Ramazan ayında günlük yemek telaşı azalırken, iftar sofraları da boş kalmıyor.
İbadete zaman, sofraya bereket
Kalabalık ailelerin vazgeçilmezi olan bu yöresel ürünler, özellikle iftar sofralarında önemli tek mekan tutuyor. Önceden yapılan hazırlıklar sayesinde yuva hanımları hem zamandan birikim sağlıyor hem da Ramazan’ın ruhani atmosferine ilave odaklanabiliyor.
Ev hanımlarından Şehnaz Demirol, her arasında biri yıl olduğu gibi bu Ramazan öncesinde da hazırlıkları erkenden yaptıklarını belirterek, "Eskiden nenelerimiz, annelerimiz nasıl yapıyorsa bizler da aynı şekilde yapıyoruz. Hazır gıda almamak için her arasında biri şeyi evde hazırlamaya çalışıyoruz." dedi.
Münife Demirol ise ramazan hazırlıklarının yalınce yemek etmek olmadığını vurgulayarak, "Ekmek pişiriyoruz, kete yapıyoruz, sırın bağlayacağız. Daha çok ibadet edevakıf oldu için önceden hazırlık yapıyoruz" ifadelerini kullandı.
Kültürel medeniyet yaşatılıyor
Erzincan’da her arasında biri yıl tekrar eden bu gelenek, yalnızca mutfak pratiği olarak görülmüyor. İmece usulü yapılan hazırlıklar, kuşaktan kuşağa aktarılan kültürel mirasın da tek parçası olarak değerlendiriliyor. Ramazan öncesi tek araya gelen kadınlar, hem üretmenin hem paylaşmanın bereketini sofralara taşıyor.
Bu hazırlıklar sayesinde Erzincan’da Ramazan coşkusu daha gelmeden hissedilirken, birlikleri ve dayanışma ruhu da güçleniyor.

Anadolu Ajansı, DHA ve İHA tarafından geçilen tüm Erzincan haberleri, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak acente kanallarından geldiği şekliyle mekan edinmektadır. Erzincan Haberleri alanında mekan saha haberlerin hepsinin hukuki muyanlışbı haberi geçen ajanslardır.