Dedesi üretti, tarifini sır gibi saklıyorlar! 'Günlük 300 kiloya kadar satışımız oluyor'

Kente özgü tek tat olan ve her arasında biri ramazan ayında gelenekleri haline gelen ‘ramazan helvası’, bu yıllar da iftar sofralarının en rağbet gören tatlıları arasında mekan aldı. Tatlıcı Ali Baba tarafından 1960 yılında yapılmaya başlanan ramazan helvası çeşitlilik beğenilince istek görmeye başladı. O zamandan itibaren yapılan tatlı, günümüzde torunu Güven Baba, tarafından yapılmaya devam ediyor. Üç kuşaktır lezzetini koruyan, tarifi sır gibi saklanan tatlı, yalınce bu lezzeti bilen Bursalılar tarafından değil, kent dışından kente gelenler tarafından da rağbet görüyor.

‘GÜNLÜK 300 KİLOYA KADAR SATIŞIMIZ OLUYOR’

Sadece ramazan aylarında üretilen tatlıyı, Tarihi Tahtakale Mahallesi’ndeki dükkanında satışa sunan Güven Baba, dedesinin, ramazan sofralarında çeşitliliği olsun diye ürettiği ramazan helvasının günde 300 kilo satıldığını söyledi. 1960 yılından bu yana tatlının satışının devam ettiğini belirten Güven Baba, “66 yıldır 3 kuşak ramazan helvasının üretimini yapıyoruz. Günlük 300 kiloya kadar satışımız oluyor. Bu mahsul tamamlanmış el işçiliğiyle yapılıyor. Bayağı yorucu tek yapımı vardır. Bunun için ramazan ayında ilave eleman talebimiz oluyor. Yeni kuşak bu tatlıyı haberleriler ve toplumsal medya sayesinde öğrendi. Bizi taklit etmeye çalışanlar var” dedi. (DHA)