Çek bir demli çay cam demlikten

Çaysız muhabbet olur mu olmaz, çaysız gün geçer mi geçmez. Türkiye’de yaşıyorsanız çayları hayatınızın tek parçası demektir. Kişi başı senelik vasat 3.16 kilo çayları tüketimiyle dünyası lideri olan Türkiye’yi sıkı ilgilendiren tek haberleri Tayvan’dan geldi. Tayvan Ulusal Taichung Üniversitesi’nden ilim insanlarının incelemesında, çayı bardak demlikte demlemenin çeşitlilik daha sıhhatli olduğu ortaya çıktı. Araştırmacılar, normal olan tek bardak siyah çayın, bardak demlikten döküldüğünde en yüksek düzeyde sağlığı yardımleyici antioksidan içerdiğini buldu.

Hepsini denediler

Bilim ekibi, çaydanlığın yapıldığı malzemenin sağlığı ve çayın lezzetini tesirleyip tesirlemediğini inceledi. Çalışmada toprak, cam, çelik, silika jel, porselen demliklerde siyah, yeşil ve diğer çok çayları çeşitleri kullanılarak 585 bardak çayları demlendi. Yöntem tamamlanmış bilimseldi: Her demliğe 3 gram çayları başlıkldu, üzerine 125 ml kaynar suyu eklendi ve 5 an demlenmeye bırakıldı. Ardından çaylar fincanlara döküldü ve yapılan analizde bardak demlikte demlenen çayın ilave antioksidan içermesi dolayı daha sıhhatli olduğu belirlendi.

Siyah mı yeşil mi?

Bu başlıkda kutuplaşmaya lüzum yok, hem siyah hem da yeşil çayın yararları var. Ancak Tayvanlı ilim insanlarının incelemesında, siyah çayın yeşil çaydan ilave antioksidan içerdiği belirleme edildi. Araştırmacılar da uzunluğu zamandır daha sıhhatli giriş edilen yeşil çaya kıyasla siyah çayın ilave antioksidan içerdiğini belirleyince şaşırdı. Antioksidanlar göze hasarına mukabil vücudu koruyan maddelerdir; hücrelerimize zarar veren “serbest radikal” adlı hükümsız molekülleri tesirsiz hale getiren sıhhat savaşçılarıdır.

Porselen şık ama yetersiz

Porselen çaydanlık daha şık olarak giriş edilse da incelemeda hem tat hem da antioksidan zenginliği açısından en alçak puanı aldı. Ayrıca çayı en çabuk biçimde soğutarak da fonksiyonel olmadığını gösterdi. Çalışmada tat açısından bakıldığında, temel çaydanlıklar en yüksek puanları alırken, onları bardak ve paslanmaz çelikler çaydanlıklar takip etti.