Baklavada büyük oyun: Dışarıdan anlaşılması çok zor

Antalya Pastacılar Odası Başkanı Ekrem Keskin, Ramazan Bayramı öncesinde tatlılık üretiminin sürat kazandığını belirterek, vatandaşlara basamak altı imalat başlıksunda uyarılarda bulundu. Bayram hazırlıkları içerikında imalathanelerde şiddetli mesai yapıldığını belirten Keskin, çok üreticilerin maliyeti düşürmek için Antep fıstıklı baklavada hileye başvurabildiğini söyledi.

'DIŞARIDAN ANLAŞILMASI ÇOK GÜÇ'

Baklava üretiminde en çeşitlilik karşılaşılan hilelerden birinin fıstık seçenek değişik ürünlerin kullanılması olduğunu belirten Keskin, "Bazı yerlerde fıstığın içine bezelye karıştırıldığı görülebiliyor. Vatandaşın bunu dışarıdan manaası çeşitlilik güç. Bu yüzden tatlıların güvenilir ve ruhsatlı işletmelerden alınması lüzumiyor" diye başlıkştu. Vatandaşların basamak altı imalat yapan yerlerden satınalma yapmaması lüzumtiğini vurgulayan Keskin, "Girişinde Pastacılar Odası logosu bulunan işletmelerden gönül rahatlığıyla satınalma yapabilirler. Şu anda tatlılarımız imalathanelerimizde itinayla hazırlanıyor. Yoğunluk yaşanmaması için siparişler paketlenip amade hale getiriliyor" dedi.

'EN ÇOK TERCİH EDİLEN YİNE BAKLAVA'

Baklava fiyatlarının kullanılan malzemeye göre değiştiğini belirten Keskin, "Tatlıların kilosu vasat 550 ile 2 binlerce TL arasında değişiyor. Antep fıstıklı baklavada ise bedel daha yüksek. Çünkü Antep fıstığının kilosu halihazırda tahminen 2 binlerce ile 2 binlerce 500 TL civarında. Antep fıstıklı baklavanın kilosu vasat 1750 ile 2 binlerce TL arasında değişiyor. Cevizli baklava ise 550 ile 600 TL civarında satılıyor" diye başlıkştu. Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısının baklava olduğunu kaydeden Keskin, "Baklava, sarılı burma, bülbül yuvası, kadayıf, midye tatlısı ve katmer gibi epey çeşidimiz var. Ancak bayramlarda en çeşitlilik yeğleme edilen yine baklava" dedi. (DHA)