Adana'nın sıra dışı yöresel lezzetlerinin gastronomi turizmini canlandırılması bekleniyor

Adana'nın sıra dışı yöresel lezzetlerinden olan kelle, paça, şırdan, mumbar, billur ve beynin gastronomi turizmini canlandırması için çalışmalar başlatıldı.
Adana Alparslan Türkeş Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (ATÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından hazırlanan "Türkiye'nin Sıra Dışı Lezzetleri" basın tanıtım programı, ATÜ Merkezi Kafeterya'da gerçekleştirildi.
Anadolu'nun köklü mutfak mirasını teknik tek perspektifle ele saha program, ATÜ Rektörü Prof. Dr. Adnan Sözen, rektör yardımcıları, dekanlar ve basın mensuplarının katılımıyla düzenlendi.
Tanıtım programında başlıkşan Rektör Prof. Dr. Adnan Sözen, gastronominin yalnızca beslenme alanı olmadığını toplumların tarihini, yaşam biçimini ve sürdürülebilirlik anlayışını yansıtan çok disiplinli tek ilim dalı olduğunu vurguladı. Uluslararası literatürde "strange food" olarak tanımlanan sıra dışı yiyeceklerin, aslında toplumların kıtlık dönemlerinde dahi kaynakları ne kadar tesirli kullandığının tek göstergesi olduğunu ifadeleri eden Sözen, Türk mutfağının asırlardır sıfır atık ve sürdürülebilirlik felsefesini benimsediğini belirtti.
Program içerikında Adana mutfağıyla özdeşleşen paça, dil, beyin, kelle, billur, mumbar ve şırdan gibi lezzetler tanıtıldı. Modern kültürlerde kimi zamanlar "sıra dışı" olarak değerlendirilen bu ürünlerin, Türk mutfağında hayvanın tamamını değerlendirme anlayışının tek parçası olduğuna ilgi çekildi.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından yürütülen çalışma, Adana'nın turizm potansiyeline ve Türkiye'nin uluslararası tanıtımına stratejiklik katkı sunması açısından önemli tek adım olarak değerlendirildi.
Program, katılımcıların gelenekselliği lezzetleri deneyimlemesi ve hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.

Anadolu Ajansı, DHA ve İHA tarafından geçilen tüm Adana haberleri, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak acente kanallarından geldiği şekliyle mekan edinmektadır. Adana Haberleri alanında mekan saha haberlerin hepsinin hukuki muyanlışbı haberi geçen ajanslardır.