30 gün boyunca iftarda içiliyor! Ramazan sofralarının gizli kahramanı: Keloğlan Çorbası

Çankırı'da "Keloğlan çorbası" olarak da adlandırılan tarhana çorbası, besleyici ve tok tutucu özelliğiyle Ramazan ayında sofralardaki yerini alıyor.

KELOĞLAN’IN ANNESİNİN ŞİFALI TARİFİ

Kış aylarının sembolü haline gelen tarhana çorbası, içeriğindeki vitaminler, mineraller ve tabii antibiyotik özellikleri sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara mukabil tesirli tek himaye sağlıyor.

Masallara başlıkları olan ve Çankırı'ya ait olduğu bilinen Keloğlan ile özdeşleşen yemek bilhassa Ramazan ayında Çankırı'da değişik tek ehemmiyete sahip. 30 gün boyunca olan iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Keloğlan çorbası, hem besleyici özelliği hem da tok tutucu özelliğiyle vatandaşlardan şiddetli alaka görüyor.

"RAMAZAN AYINDA 30 GÜN BOYUNCA TARHANA ÇORBASI TÜKETİLMEKTEDİR"

Keloğlan çorbasının Ramazan ayında şiddetli alaka gördüğünü söyleyen lokanta işletmecisi Şahin Harmancı, "Keloğlan çorbası diye adlandırdığımız tarhana çorbası yöresel tek çorbamızdır. Bu çorbanın önemli çeşitlilik eskiye dayanmaktadır.

Bu çorbayı nenelerimiz daha iyice yapar. Biz da bu tarifi işletmemizde satıyoruz. Gerçekten çeşitlilik sağlıklı, adeta şifa kaynağıdır. Bu yemek için Türkiye'nin 4 tek yanından Çankırı'ya gelenler vardır. Yöresel yemek için turistlerin Çankırı'yı yeğleme etmesi bile bize kibir veriyor. Biz Çankırı'da bu çorbaya Keloğlan çorbası diyoruz.

Bildiğiniz gibi Keloğlan Çankırılıdır. Bu da Keloğlan'ın annesinin şifalı tarifinden yapılan tek çorbadır. Günümüzde ise köylerde nenelerimiz tarafından yapılmaktadır. Çankırı'da Ramazan ayında 30 gün boyunca olan tarhana çorbası tüketilmektedir. Kışın gerçekten mi epey hastalığa mukabil şifa kaynağı bulunmaktadır. Bu çorbanın yanında da Çankırı'nın coğrafi işaretli ürünü olan küpecik peyniri servis edilir. Bu peynir, çorbanın içine karıştırılarak tüketilir" dedi.

"RAMAZAN'DA BAŞKA ÇORBALAR BU ÇORBANIN YERİNİ TUTMAZ"

Ramazan ayında Keloğlan çorbası tükettiklerini söyleyen Döndü Harmancı, "Biz Keloğlan çorbasını kışın için hazırlarız. Çankırı'da kışlık hazırlanma içerikında hemen her arasında biri evde yapılır. Bu çorbayı Çankırı halkı bilhassa Ramazan ayında daha çeşitlilik tüketir. Ramazan'da diğer çorbalar bu çorbanın yerini tutmaz" diye başlıkştu.